Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Tây ngon

169 lượt xem - Posted on

Bánh xèo là món ăn quen thuộc, loại bánh đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian của người dân miền Tây. Giờ đây bánh xèo không chỉ có khắp trên cả nước, một món ăn không chỉ người Việt Nam mà các du khách nước ngoài rất yêu thích. Xem bài viết sau, các bạn hãy thử cách làm bánh xèo theo phong cách miền Tây nhé.

Nguyên liệu làm bánh xèo:

– 400g bột bánh xèo hay bột gạo

– Bột nghệ

– 400g dừa nạo

– 200g tôm

– 200g thịt ba chỉ

– Giá, củ sắn dây, hành tây, hành lá.

– Đậu xanh đẻ vỏ đã hấp chín

– Tỏi băm, hành tím băm

– Dầu ăn, nước dừa tươi, nước mắm, tiêu, đường, muối, dấm gạo

– Rau diếp, rau thơm các loại.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo:

Bánh xèo có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách pha bột và phần nhân bánh xèo.

– Với đậu xanh thì vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín

– Cho 1/2 lít nước vào dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa.

– Cho nước cốt dừa vào bột gạo (bột bánh xèo), 1/2 muỗng canh bột nghệ, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Lưu ý không cho bột nghệ quá nhiều sẽ làm bánh xèo có mùi hăng và màu bánh xèo sẽ không đẹp.

– Hành tây thái nhỏ cho vào cùng với giá làm nhân.

Xem ngay  5 món chè dân dã và quen thuộc mùa hè

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái lát mỏng. Tôm rửa sạch cắt râu đố chung vào với thịt.

– Cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm vào thịt tôm trộn đều.

– Giá rửa sạch để ráo, củ sắn dây gọt vỏ bào sợi.

Làm nước chấm bánh xèo

– Cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước dừa xiêm (đã đun sôi để nguội), 1 muỗng dấm, 1 ít tỏi và ớt băm vào khấy đều.

– Nước mắm ngon cho bánh xèo phải có vị mặn vừa phải của nước mắm, hài hòa với vị chua của dấm và vị ngọt của đường.

Cách đổ bánh xèo

Bước 1: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương. Rồi nêm nếm bột nêm cho vừa ăn sau đó cho tôm thịt ra bát.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng lên, rồi láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo. Các bạn nhớ lắc đều để hỗn hợp bánh xèo trải mỏng khắp chảo.

Bước 3: Xếp lên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, thêm đậu xanh, giá, sắn dây rồi đậy kín nắp chảo lại.

Bước 4: Mở lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

Bước 5: Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.

Xem ngay  Review về món bánh mì Hàng Xanh không thử ngay hối hận cả đời!

Bánh xèo có từ bao giờ không ai biết, nhưng ai đã từng ăn bánh xèo rồi đều cũng không thể quên được hương vị của nó. Một chiếc bánh nóng giòn, ăn kèm chút rau sống, chấm một ít nước mắm cho ta cảm giác rất ngon miệng. Chúc các bạn làm bánh thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.